【BRAZIL】SAMAMBAIA Anaerobic Fermentation with Yeast Natural

生産国：ブラジル

地域・農園：サマンバイア農園

品種：イエローカトゥアイ

精製処理：アナエロビックファーメンテーションイースト ナチュラル

Taste Notes：

Blueberry

Raspberry

Yellow Peach

Craft Cola

Ginger Ale

Spicy

Chocolate 

Pineapple

様々なベリーの中に優しく香るクラフトコーラのようなスパーシーさ。冷めるにつれて感じる黄桃やパイナップルのようなジューシーなトロピカルフルーツの甘さ。

【コメント(渡辺)】

高品質なブラジルのナチュラルのコーヒーに酵母を使用した特殊プロセスでスパイス感のある仕上がりになっています。近年この処理方法はスペシャルティーコーヒー界隈では有名になりつつあり、特にブラジルではシナモン感や発酵感(赤ワインやウイスキー感)が強く出ているものが多い印象です。今回買い付けたこのコーヒー豆は、その中でも手作りコーラのような複雑で爽やかなスパイス感が絶妙で、それでいてフレッシュなフルーツの風味を残してくれています。可能な限り風味を残して焙煎しました。毎日飲んでも飽きがこない楽しいコーヒーに仕上がっています。

(パッケージ画像はイメージです)