【COSTA RICA】COE受賞#4 DON JOEL San Roque(Kenya) Anaerobic Honey

生産国：コスタリカ

地域・農園：ドン・ホエルミル

品種：サンロケ(ケニア)

精製処理： アナエロビックハニー

①チェリーを果肉除去する

②その後、ミューシレージをつけたまま、蓋なしのタンクで休ませる。※この工程が72時間と長く、涼しいところで行うことにより、行き過ぎない発酵をもたらす。

③ミューシレージを部分的に洗い流してから、アフリカンベッドで乾燥

その他：カップオブエクセレンス受賞品

フローラルな香りに、レモネードを思わせる澄んだ酸。ゴールデンキウイの上品な甘さに、ブルーベリーやカシス、チェリーの果実味が繊細に重なります。

オレンジや黄桃のやわらかな余韻に、ほのかなカカオの奥行き。シロップのようになめらかな質感と、パイナップルジュースのような瑞々しさが美しく続きます。

Taste Notes：

Floral, Lemonade, Candy, Golden Kiwi, 

Blueberry, Cranberry, Blackcurrant ,Raisin, Cherry,

Orange, Apple, Yellow Peach, Apricot,

Bitter Chocolate, Cacao,

Honey, Brown Sugar, Juicy, Syrupy, 

Grapefruit, Prum, Pineapple Juice

(パッケージ画像はイメージです)