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ABOUT US. 私たち
COE審査員をはじめとするトップロースターやバリスタの諸先輩方が、既存の概念を覆しながらスペシャルティコーヒーの新たな地平を切り拓いていく姿を間近で見て育ちました。
その歩みの根底にあるルーツを大切にしつつ、その功績を現代的な切り口で広めていくことを自らの使命とし、生豆の目利きから焙煎、抽出に至るまで一貫して日々臨んでおります。
info@ooakcoffee.com
⚫︎SHOP
・ooak COFFEE ROASTERY
〒450-0002
愛知県名古屋市中村区名駅4丁目2-5名駅児玉ビル1階
・ooak COFFEE LABO
〒470-0136
愛知県日進市竹の山4丁目 2722 (法人向：要ご予約)
⚫︎PROFILE (自己紹介)
【HIDE Watanabe】
・2009年：アメリカ シアトル留学。
・2013年：大学在学中に喫茶店を開業。取扱商品としてスペシャルティコーヒーに触れる。
・2015年：焙煎技術日本一のコーヒーロースターの元で勤務。同時にCOE審査員の方々からコーヒーを学ぶ。
・2016年：品質評価の国際的ライセンス等を取得。卸売NAGOYA COFFEE ROASTERS(現ooak)立上げ。同時に大手IT・プラットフォーム企業にて広告戦略・マーケティング・経営支援を経験。
・2020年：美容会社役員として経営戦略・店舗開発・人材教育・組織管理を担う。
・2022年：個人事業から法人化しサービス業を展開。
・2024年：コーヒー事業をooakへ改名。オリジナルブランドooakならではの特別な体験の発信に邁進中。
・2025年：NCFプロジェクト開始 ( @nagoyacoffeefes)。
【SAORI Arima】
・2012年：大手広告代理店にて広報を経験。同時にブランド価値発信のスペシャリスト(ミスフェアレディ)として活躍。
・2015年：インターナショナルスクールにて総務部長・秘書業務に従事。
・2021年：美容会社にてマナー講師・人材教育を担当。
・2022年：Watanabeと法人共同設立。美容事業立上げ(3店舗※2025年時点)。
・2023年：珈琲事業参画。サービス(接客・顧客様向け体験価値)の観点から品質管理とブレンダーとして邁進中。
【SHINPEI Mazda】
・2007年：アルゼンチンへ渡航。多国籍文化の渦の中で、“食”が持つ普遍的な力に深く感銘を受ける。
・2013年：イタリア料理の修行中にスペシャルティーコーヒーに出会う。
・2015年：焙煎技術日本一のコーヒーロースターの元で勤務。同時にCOE審査員の方々からコーヒーを学ぶ。
・2016年：多くの著名バリスタを輩出する名門店で、バリスタとしての“表現”を学ぶ。
・2020年：ビストロレストランにて多様な食材の扱いを身につけ、“おいしいもの”の本質を探求。
・2024年：家業である庭師の世界にも身を置き、職人としての哲学と奥行きを深めながら、コーヒーの多面的な表現を追求すべく邁進中。
【ooakの主な出展や活動】
・2016年
：卸販売開始。
：TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 Spring 出展(NCR名義)。@tokyocoffeefestival
：TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 Autmn 出展(NCR名義)。@tokyocoffeefestival
：TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 Winter 出展(NCR名義)。 @tokyocoffeefestival
・2017年
：NAGOYA COFFEE STAND 出展(NCR名義)。@nagoya_coffee_stand
・2024年
：オンラインストア 販売開始。
：Shiga COFFEE FES.( Shiga 珈琲市場 秋)出展。@shigacoffee_ichiba_kusatsu
・2025年
： Shiga COFFEE FES.( Shiga 珈琲市場 春)出展。@shigacoffee_ichiba_kusatsu
：FIELDSTYLE JAPAN 2025春出展。@fieldstyle_official
：TOKYO COFFEE FESTIVAL 2025 Spring 出展。 @tokyocoffeefestival
：COFFEE JAM in JCF -Nagoya Coffee Festival- 2025 Summer 企画、出展。 @nagoyacoffeefes
：コンセプトストア、ooak COFFEE ROASTERY 名古屋駅前店OPEN。
：Shiga COFFEE FES.( Shiga 珈琲市場 秋)出展。 @shigacoffee_ichiba_kusatsu
：恵那コーヒーフェスティバル 出展。@enacoffeefestival
： NISSHIN COFFEE DAYS 出展。@coffeetownnisshin
：ひたちなかコーヒーフェスティバル2025 出展。@hitachinaka.coffee.festival
：Shiga COFFEE FES. 秋出展。 @shiga_coffee.fes
：FIELDSTYLE JAPAN 2025秋 出展。 @fieldstyle_official
：Japan COFFEE JOURNEY 2025 出展。@japancoffeejourney
：COFFEE JAM in JCF -Nagoya Coffee Festival- 2025 Fall 企画、出展。 @nagoyacoffeefes
：TOKYO COFFEE FESTIVAL 2025 Winter 出展。 @tokyocoffeefestival
・2026年
：NAGOYA COFFEE FESTIVAL 2026 Spring @中日ビル 企画、出展。 @nagoyacoffeefes